Ingredientes:

Em uma batedeira planetaria misture todos os ingredientes em velocidade média por 4 minutos. Quando os ingredientes estiverem bem misturados aumente a velocidade para alta e bata por mais 7/8 minutos. Arredonde a massa e cubra a bacia por 2 horas em temperatura ambiente.

Retire a massa da bacia e remova o gás dela, a massa deve ficar num formato retangular, puxe um dos lados da massa e dobre no meio e em seguida pegue o outro lado e dobre por cima, então pega uma das pontas de cima e dobre até o meio então a proxima ponta e a parte entre elas. Role a massa de cima para baixo adicionando tensão. Role um pouco a massa para deixar ela mais larga. Coloque em uma forma bem untada com azeite, borrife um pouco de água e deixe fermentar de 60 a 90 minutos.

Faça alguns corte diagonais no topo do pão com uma faca serrada, borrife água e leve ao forno pré-aquecido a 205C, borrife o forno umas 10 vezes, feche o forno e deixe assar por 30 minutos.