Ingredientes:

Comece infundindo a lavanda no leite. Em uma panela, despeje o leite e em seguida acrescente a lavanda. Deixe em infusão em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.

Numa saladeira, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione os ovos e misture vigorosamente com um batedor. Em seguida, adicione o leite morno aos poucos a mistura (filtrando para retirar a lavanda) e continue a bater para evitar que empelote. Cubra a saladeira e deixe a massa descansar na geladeira por uma hora.

Corte os damascos em 2 e retire o caroço.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tire a mistura da geladeira e mexa rapidamente. Unte com manteiga uma forma e despeje uma colher de açúcar, distribuindo no fundo e nas bordas da forma. É isso que vai dar um pouco de caramelo. Coloque os damascos no fundo da forma e despeje a massa. Asse por 30 minutos a 200°C, sem abrir a porta do forno. Depois de cozido, deixe descansar por pelo menos meia hora no forno desligado e depois saboreie frio (melhor ainda no dia seguinte), está pronto!