Ingredientes:
- 2 mussarela de bufala (ou burrata)
- 250g de tomate cereja
- 120g de framboesa (já usei uva e ficou bom)
- 1 cebola roxa pequena
- Algumas folhas de manjericão
- Raspas de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50ml de Vinagre de Cidra (ou vinho branco)
- 50ml de água
- Um fio de azeita
Aqueça o açúcar, o vinagre e a água em uma panela pequena.Deixe ferver. Pique a cebola roxa finamente. Junte a cebola com o liquido e reserve.
Corte os tomates e a framboesa em metades
Pique o manjericão finamente. Coloque tudo em uma saladeira pequena. Adicione algumas raspas de limão. Despeje um bom fio de azeite, sal, pimenta e misture. O melhor é deixar na geladeira por pelo menos 30 minutos para “marinar”.
Coloque tudo sobre uma linda mussarela e acompanhe com crostini ou um bom pão, está pronto!